- Végy egy kellemes darabka guanciale szalonnát és kockázd fel (Culinarisban, olasz
delicatesekben található)
- Végy egy jókora darabka sütőtököt és 1-2 rúd cukkínit
- A sütőtököt nyersen reszeld le, a cukkinit pedig ízlés szerint kockázd fel
- Tégy oda egy lábas vizet forrni
100-150g guanciale - Nélküle nem is érdemes belefogni! Ez érlelt disznó pofa
(Culinarisban és olasz boltokban kapható) - kb 1 cm-es négyzetekre vágva, közepes
tüzön a külsejét pirítsd le, a belseje maradjon puha! Lehet más alakokkal is játszani, de
ami szerintem fontos, hogy legyen pirult és még puha része is! Ha leitatod róla az
olajat,